“DIN 18866 standartlarına uyumlu buharlı kombi fırın, profesyonel mutfaklarda yaygın olarak kullanılan çoğu pişirme yöntemi için uygun bir seçenek sunar. Ayrıca, buhar ve sıcak hava, ayrı ayrı kullanılabileceği gibi art arda veya kombine şekilde de kullanılabilir.”
Ünite tanımlaması ve fonksiyon özellikleri
Pişirme fonksiyonları
- ClimaPlus: Pişirme haznesindeki, nem oranını sürekli olarak ölçen, düzenleyen ve verimli nem alma fonksiyonu sayesinde yüksek üretkenlik düzeyi, yüksek kalite ve düşük enerji tüketimi elde edilmesini sağlayan aktif iklim yönetimi. Nem ayarı %10’luk kademelerle yapılır ve hassas şekilde manuel pişirme yapabilmek için dijital ekran üzerinden izlenebilir
- Pişirme kabininde dinamik hava sirkülasyonu, beş manüel programlanabilir fan çarkı hızı ile yönü değiştirilebilen yüksek performanslı fan çarkıyla. Optimum enerji girişinden maksimum eşitlikte pişirme sonuçları ve kısa pişirme süreleri meydana gelmektedir.
- 100 °C’nin altındaki düşük sıcaklıklarda bile optimum buhar gücü sağlayan yüksek performanslı buhar jeneratörü
- Ek yağ filtresine gerek bırakmayan, bakım gerektirmeyen, entegre yağ tahliye sistemi
- Pişirme haznesinin fan yardımıyla hızla soğutulmasını sağlayan soğutma fonksiyonu
- Merkez sıcaklık sensörü ve isteğe bağlı seçenek olan konumlama yardımı (aksesuar) aracılığıyla merkez sıcaklığı ölçümü
- Minimum fireyle çok özenli pişirme için Delta T pişirme
- Dijital sıcaklık gösterimi °C veya °F olarak ayarlanabilir, istenen değer ve gerçek değer gösterimi
- Dijital pişirme haznesi nem oranı ve süre gösterimi, istenen değer ve gerçek değer gösterimi
- 12 adıma kadar içerebilen, bir veya birden çok aşamalı 100 pişirme programı oluşturulabilir
- Sürmekte olan işletimde bir program adımının süre, sıcaklık ve nem pişirme parametrelerinin kişisel olarak uyarlanması
- Pişirme programlarının USB bellek yardımıyla kolayca başka pişirme sistemlerine aktarılması
- Otomatik geri çekme sistemli, püskürtme şekli duş ve tek huzme olarak ayarlanabilen entegre el duşu.
- Malzemenin durumunun hemen görülebilmesi için, pişirme haznesinde renkleri gerçekçi bir şekilde yansıtan, enerji tasarruflu, uzun ömürlü LED aydınlatma
- Teknik ve uygulama desteğine yönelik sorular için ücretsiz çağrı merkezi (ChefLine)
Çalışma ve işletim güvenliği
- Buhar jeneratörü ve sıcak hava ısıtıcısı için elektronik emniyet sıcaklık sınırlayıcısı
- Entegre fan freni
- Optimum iş güvenliği için Active Green temizlik tabletlerinin ve bakım tabletlerinin (katı temizlik maddeleri) kullanımı
- HACCP veri belleği ve USB üzerinden aktarım
- Gözetimsiz kullanım için ulusal ve uluslararası standartlara göre test edilmiştir
- Maksimum raf yüksekliği RATIONAL tezgahı kullanıldığında 1,6 m’den daha yüksek değildir
- Ergonomik kapak kulpu sağa/sola açılan ve güvenli mandallı
Ağ bağlantısı
- Yerel veri alışverişi için, IP korumalı entegre USB arabirimi
- İsteğe bağlı seçenek olarak IP korumalı entegre Ethernet arabirimi
- İsteğe bağlı seçenek olarak entegre WLAN arabirimi (Ethernet arabirimiyle birlikte)
Temizlik ve bakım
- Pişirme kabini ve buhar jeneratörü için su şebekesi basıncından bağımsız otomatik temizleme ve bakım sistemi
- Care-System: Buhar jeneratörü otomatik olarak temizlenir ve kireci giderilir
- Gözetimsiz temizlik için 4 farklı temizlik programı, gece de
- Temizlik programlarının kolay ve sezgisel kullanımı: Seçilen temizlik programının, tavsiye edilen tablet miktarının ve kalan temizlik süresinin gösterimi
- Elektrik kesintisinden sonra temizlik maddesi içermeyen pişirme kabini ile temizliğin güvenli sonlandırılması
- Fosfat ve fosfor içermeyen Active Green temizlik tabletlerinin ve Care tabletlerinin kullanımı
- Basit ve güvenli temizlik için hijyenik, ayaksız zemine kurulum
- Arkadan havalandırmalı çift camlı ve kolay temizlik için çevrilebilen iç camlı ünite kapısı
- İç ve dış malzemeler DIN 1.4301 paslanmaz çelik, yuvarlak köşeli ve optimize edilmiş hava sirkülasyonlu dikişsiz hijyen pişirme kabini
- Cam ve paslanmaz çelik yüzeylerle basit ve güvenli dıştan temizlik ve ayrıca IPX5 koruma sınıfı sayesinde her yönden gelen sıçrama suyuna karşı koruma
Kumanda
- 4,3 inç TFT renkli ekran ve sezgisel kullanım sağlayan ekran düğmeleri. İşletim modları ve fonksiyonlar görsel olarak vurgulanır
- Basma fonksiyonlu çevirmeli merkezi ayar düğmesi yardımıyla kolay kullanım ve hassas ayarlar
- Kullanıcının müdahalesi gerektiğinde sesli ve görsel uyarılar verir
- Emme gücünün duruma göre ayarlandığı hava tahliye ve yoğuşturma davlumbazları (aksesuar) ve servis verilerinin aktarılması.
Kurulum, bakım ve çevre
- RATIONAL sertifikalı teknisyenleri tarafından profesyonel kurulum yapılması tavsiye edilir
- SVGW uyarınca sabit atık su bağlantısına izin verilir
- Otomatik kalibrasyonla kurulum yerine (deniz seviyesi üzerindeki yükseklik) uyarlama
- Kullanımda su yumuşatma sistemine ve ayrıca manuel olarak kireç gidermeye gerek yoktur
- Kaide bölgesindeki bağlantılarla zemine ve duvara bitişik kurulum *
- 2 kat camlı pişirme kabini kapısı, minimum enerji kaybı için ısı yansıtıcı özel kaplama ile
- Otomatik servis mesajı gösterimli servis teşhis sistemi
- Düzenli bakım yapılması tavsiye edilir. RATIONAL servis ortakları tarafından üretici tavsiyelerine uygun bakım
- Yeni cihazlara 2 yıl RATIONAL garantisi** (parça, işçilik ve ulaşım dahil)
- * Ayrıntılı bilgi edinmek için bkz. Kurulum kılavuzu ve Tasarımcı kılavuzu
- ** Üretici garanti beyanının hükümleri geçerlidir, bkz. www.rational-online.com
İsteğe bağlı seçenekler
- Sola açılan pişirme kabini kapısı
- MarineLine – Gemi modeli
- SecurityLine – Cezaevi ve güvenlik modeli
- MobilityLine – Mobil model (ayrı aksesuar olarak sipariş edilebilir)
- HeavyDutyLine – Son derece dayanıklı model
- Entegre yağ tahliyesi
- Mobil tepsi standı paketi
- Kapı emniyet kilidi
- Harici bir sinyal ünitesine bağlantı için potansiyelsiz kontak
- Kumanda ekranı için koruma
- Kilitlenebilen kumanda ekranı
- Enerji optimizasyon sistemi bağlantısı
- IP korumalı entegre Ethernet arabirimi
- Entegre WLAN arabirimi (Ethernet arabirimiyle birlikte)
Ayşe Yılmaz –
“Rational iCombi® Classic 6 Tepsi mutfakta bir devrim yarattı! Geniş kapasitesi sayesinde her gün 100’e kadar yemek hazırlayabiliyorum. Derinliği ve boyutlarıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Elektrikli modelini tercih ettim ve 10,8 kW bağlantı değeri ile gerçekten güçlü bir performans sunuyor. İşleri hızlandırmanın ve lezzeti korumanın en iyi yolu!”
Mustafa Tekin –
“GN 1/1 tepsileri ile uyumlu Rational iCombi® Classic, mutfakta işleri kolaylaştırıyor. Elektrikli modeli, 3 faz 400 V bağlantısıyla yüksek enerji verimliliği sunuyor. 6 tepsili tasarımı, her türlü yemek için ideal. Hem sağlam hem de kullanımı kolay. Mutfakta pratiklik ve verimlilik arayanlar için harika bir seçenek!”
Gizem Kaya –
“İşimizi daha da kolaylaştıran Rational iCombi® Classic, gazlı modeliyle dikkat çekiyor. Gaz girişi/bağlantısı 3/4″ IG ile güvenli ve sağlam bir bağlantıya sahip. Elektrik bağlantı değeri düşük olmasına rağmen, buhar ve kuru hava gücüyle yemeklerimizin lezzetini koruyor. Hem pratik hem de çevre dostu bir tercih!”
Burak Demir –
“Geniş menü seçenekleri sunan Rational iCombi® Classic, mutfak işlerini hızlandırmak için ideal. 6 farklı GN tepsisi ile çeşitlilik sağlıyor. Elektrikli modelinin 93 kg ağırlığındaki tasarımı, sağlamlığıyla güven veriyor. İster yoğun restoranlar için, ister catering işleri için, kesinlikle tavsiye ederim.”